発表教室別テーマ一覧
口頭発表はスライドを使って、展示前発表はパネルの前で発表します。
テーマをクリックすると、要旨を見ることができます。
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6301教室・口頭発表
磯田 厚子ゼミ
10:00- ジブリ作品と「食」 / 他のアニメーション作品との比較
10:21- うつわの美 / 料理が映える手仕事のうつわ
10:42- フードバンクの未来 / 思いやりと信頼関係がつくる社会
11:03- ベジ食べる!?LIFE / カラダ喜ぶ菜食のススメ
11:30- 世界の離乳食 / スパイシーな離乳食ってあるの？
11:51- ケバブだけじゃないトルコ料理 / 歴史から辿ってみた食材と文化
12:12- ラテンアメリカ色彩手帖
平口 嘉典ゼミ
12:33- 農村のおかあさんが地域社会に果たす役割 / ～女性グループの活動意義と今後～
宮城 重二ゼミ
14:00- 快適な睡眠 / スッキリ目覚めは健康のバロメータ
松田 康子ゼミ
14:21- hana café / リピーターを増やす空間づくり
14:42- hana café / 美味しさのひみつ
15:03- hana café / デザートプレートにおける盛り付けについて
15:30- hana café / 卵黄を使ったレシピの提案
15:51- hana café / シフォンケーキの生地を使ったアレンジケーキの提案
16:12- デザートフルコース / 季節を伝えるおもてなし
16:33- Chocolate / いろいろなカタチ
10:00- ジブリ作品と「食」 / 他のアニメーション作品との比較
10:21- うつわの美 / 料理が映える手仕事のうつわ
10:42- フードバンクの未来 / 思いやりと信頼関係がつくる社会
11:03- ベジ食べる!?LIFE / カラダ喜ぶ菜食のススメ
11:30- 世界の離乳食 / スパイシーな離乳食ってあるの？
11:51- ケバブだけじゃないトルコ料理 / 歴史から辿ってみた食材と文化
12:12- ラテンアメリカ色彩手帖
平口 嘉典ゼミ
12:33- 農村のおかあさんが地域社会に果たす役割 / ～女性グループの活動意義と今後～
宮城 重二ゼミ
14:00- 快適な睡眠 / スッキリ目覚めは健康のバロメータ
松田 康子ゼミ
14:21- hana café / リピーターを増やす空間づくり
14:42- hana café / 美味しさのひみつ
15:03- hana café / デザートプレートにおける盛り付けについて
15:30- hana café / 卵黄を使ったレシピの提案
15:51- hana café / シフォンケーキの生地を使ったアレンジケーキの提案
16:12- デザートフルコース / 季節を伝えるおもてなし
16:33- Chocolate / いろいろなカタチ
6302教室・口頭発表
磯田 厚子・駒場 千佳子ゼミ
10:00- おうちでおもてなし! / 家庭で出来る皿盛りデザートの提案
10:21- スイーツギフト / 手作りスイーツをあげたい
10:42- ワイン×スイーツ
11:03- おうちで簡単野菜スイーツ
11:30- 気持ちを伝える行事食
11:51- 椀盛の魅力
秋野 晃司ゼミ
14:00- 山形県遊佐町における日常の食生活
14:21- 山形県遊佐町の行事と食文化 / 行事から見る食文化
14:42- 山形県遊佐町の郷土料理について
宮内 正ゼミ
15:03- カフェでみんな何してる？ / カフェ空間と店内行動
15:30- カフェ：知らない人の集まり / 知らない人たちのなかで落ち着けますか？
15:51- 消費行動 / 買い物好きな私たち
16:12- 「もったいない」が世界を救う！
16:33- 地域密着型のカフェ / 地元カフェの経営戦略
10:00- おうちでおもてなし! / 家庭で出来る皿盛りデザートの提案
10:21- スイーツギフト / 手作りスイーツをあげたい
10:42- ワイン×スイーツ
11:03- おうちで簡単野菜スイーツ
11:30- 気持ちを伝える行事食
11:51- 椀盛の魅力
秋野 晃司ゼミ
14:00- 山形県遊佐町における日常の食生活
14:21- 山形県遊佐町の行事と食文化 / 行事から見る食文化
14:42- 山形県遊佐町の郷土料理について
宮内 正ゼミ
15:03- カフェでみんな何してる？ / カフェ空間と店内行動
15:30- カフェ：知らない人の集まり / 知らない人たちのなかで落ち着けますか？
15:51- 消費行動 / 買い物好きな私たち
16:12- 「もったいない」が世界を救う！
16:33- 地域密着型のカフェ / 地元カフェの経営戦略
6303教室・口頭発表
6401教室・展示前発表
根岸 由紀子ゼミ
10:00- 焼き芋ジャム / ～さつま芋をいつまでもおいしく～
10:21- サツマイモで“ 女性のお悩み” 解決☆ / ～焼き芋を利用した料理提案～
10:42- ヤーコン☆ダイエット / ～ヤーコンを使ったヘルシーレシピ～
11:03- 我愛包子！ / ～新たな包子開発と提案～
11:30- 竹粉を食卓へ / ～竹粉を使ったレシピ提案～
11:51- チーズケーキらぶ！ / シンプルなチーズケーキを” シンデレラ” に大変身！
12:12- ブレンド味噌 / 新しい味噌の食べ方
高島 美和ゼミ
14:00- アメリカの給食
14:21- 断面から見る美味しさ
6402教室・展示前発表10:00- 焼き芋ジャム / ～さつま芋をいつまでもおいしく～
10:21- サツマイモで“ 女性のお悩み” 解決☆ / ～焼き芋を利用した料理提案～
10:42- ヤーコン☆ダイエット / ～ヤーコンを使ったヘルシーレシピ～
11:03- 我愛包子！ / ～新たな包子開発と提案～
11:30- 竹粉を食卓へ / ～竹粉を使ったレシピ提案～
11:51- チーズケーキらぶ！ / シンプルなチーズケーキを” シンデレラ” に大変身！
12:12- ブレンド味噌 / 新しい味噌の食べ方
高島 美和ゼミ
14:00- アメリカの給食
14:21- 断面から見る美味しさ
磯田 厚子・浅尾 貴子ゼミ
14:21- キレイの味方！女子向けカフェサーモンメニュー / ～外食チェーン企業での商品開発手順の実際～
14:42- ベビーリーフをプロデュース♪ / ～新顔野菜の栄養訴求方法とHP レシピ提案の実際～
15:03- 天然酵母パンと天然醸造醤油のマリアージュ♪ / 工場生産のメリットデメリットと開発手法の一連
15:30- ☆スーパー惣菜の新スタイル行事メニュー開発☆ / ～中食企業の開発手法と制約条件のまとめ～
15:51- 甘麹メニューで美味しく＆内側からキレイに♪ / カフェ企業メニュー開発の実際と健康価値提供の方法
16:12- 和カフェ風☆ごちそう葉酸御膳のメニュー開発 / さかど和食店販売プロセスとお客様アンケートについて
16:33- カフェできちんとランチ＆モーニング♪ / ～外食企業の女性向けメニュー開発の実際について～
14:21- キレイの味方！女子向けカフェサーモンメニュー / ～外食チェーン企業での商品開発手順の実際～
14:42- ベビーリーフをプロデュース♪ / ～新顔野菜の栄養訴求方法とHP レシピ提案の実際～
15:03- 天然酵母パンと天然醸造醤油のマリアージュ♪ / 工場生産のメリットデメリットと開発手法の一連
15:30- ☆スーパー惣菜の新スタイル行事メニュー開発☆ / ～中食企業の開発手法と制約条件のまとめ～
15:51- 甘麹メニューで美味しく＆内側からキレイに♪ / カフェ企業メニュー開発の実際と健康価値提供の方法
16:12- 和カフェ風☆ごちそう葉酸御膳のメニュー開発 / さかど和食店販売プロセスとお客様アンケートについて
16:33- カフェできちんとランチ＆モーニング♪ / ～外食企業の女性向けメニュー開発の実際について～
6403教室・展示前発表
平野 覚堂ゼミ
14:00- ボタニカルパン製造所
14:21- 今日のGOHAN!!! / ─迷ったら、このアプリ─
14:42- しのえの食ラジオ。 / ─夜中に聞きたい、一人ごはんにラジオ。─
15:03- ケーキコトバ / ─伝えたいことをケーキに─
15:30- Tokyo CoMection / ─食べものとファッションの融合─
15:51- 味覚を展覧する
14:00- ボタニカルパン製造所
14:21- 今日のGOHAN!!! / ─迷ったら、このアプリ─
14:42- しのえの食ラジオ。 / ─夜中に聞きたい、一人ごはんにラジオ。─
15:03- ケーキコトバ / ─伝えたいことをケーキに─
15:30- Tokyo CoMection / ─食べものとファッションの融合─
15:51- 味覚を展覧する
6404教室・展示前発表
平野 覚堂ゼミ
10:00- ぬくもりスープ / ─シチュエーションに溶け込む一皿─
10:21- 贈るカタチ / ─心をつつむラッピング─
10:42- 暮らしにとけこむオノマトペ / ─わくわく、もぐもぐ、いただきます─
11:03- スーパーマーケットラボラトリー / ─コミュニケーションのある買い物とは─
11:30- Cooking Fly! yeah! / ─きっかけは一枚のフライヤーから─
11:51- 今昔食図鑑
10:00- ぬくもりスープ / ─シチュエーションに溶け込む一皿─
10:21- 贈るカタチ / ─心をつつむラッピング─
10:42- 暮らしにとけこむオノマトペ / ─わくわく、もぐもぐ、いただきます─
11:03- スーパーマーケットラボラトリー / ─コミュニケーションのある買い物とは─
11:30- Cooking Fly! yeah! / ─きっかけは一枚のフライヤーから─
11:51- 今昔食図鑑
6501教室・口頭発表
高城 孝助ゼミ
10:00- トキメキ！ギフト！ / ～大切な人へ最高のおいしいを～
10:21- 抹茶ごはんのレシピ提案 / 抹茶を主食として食べるおいしさとは？
10:42- 卸売市場でレシピ提案 / 農作物を美味しく食べよう！
11:03- 道の駅で栃木をアピール！ / ～道の駅ってどんなところ？～
11:30- セレクトショップ×カフェ / カフェから発信するモノの魅力
11:51- 旬の野菜でカンタンごはん / ～川越卸売市場でのレシピ考案・試食～
12:12- 料理漫画で「ケとハレ」の日 / 漫画の世界を日常に！
12:33- 万能なお豆について / お豆を食べて綺麗になろう！
14:00- 高齢社会における中食産業
14:21- サプライズ料理計画 / ～ひと手間加えて感動を創造～
14:42- 秘められた花の魅力を探る / ～花の薬効～
15:03- アイスクリームの過去・現在・未来 / ～アイスクリームの新しい食べ方を考える～
15:30- チーズで綺麗になろう♡ / ～チーズの変わったレシピ～
15:51- カラダの内側からキレイ女子！
16:12- 川越卸売市場でレシピ提案 / ～旬の食材を使って手軽レシピ～
16:33- ラテアートの魅力 / ～ラテアートで幸せな気分に～
10:00- トキメキ！ギフト！ / ～大切な人へ最高のおいしいを～
10:21- 抹茶ごはんのレシピ提案 / 抹茶を主食として食べるおいしさとは？
10:42- 卸売市場でレシピ提案 / 農作物を美味しく食べよう！
11:03- 道の駅で栃木をアピール！ / ～道の駅ってどんなところ？～
11:30- セレクトショップ×カフェ / カフェから発信するモノの魅力
11:51- 旬の野菜でカンタンごはん / ～川越卸売市場でのレシピ考案・試食～
12:12- 料理漫画で「ケとハレ」の日 / 漫画の世界を日常に！
12:33- 万能なお豆について / お豆を食べて綺麗になろう！
14:00- 高齢社会における中食産業
14:21- サプライズ料理計画 / ～ひと手間加えて感動を創造～
14:42- 秘められた花の魅力を探る / ～花の薬効～
15:03- アイスクリームの過去・現在・未来 / ～アイスクリームの新しい食べ方を考える～
15:30- チーズで綺麗になろう♡ / ～チーズの変わったレシピ～
15:51- カラダの内側からキレイ女子！
16:12- 川越卸売市場でレシピ提案 / ～旬の食材を使って手軽レシピ～
16:33- ラテアートの魅力 / ～ラテアートで幸せな気分に～
6502教室・口頭発表
高島 美和ゼミ
10:00- 香りを通して心を癒すスイーツ
10:21- 民家カフェガイドブック / 外国人観光客に向けて
10:42- ハーブで彩る食卓
11:03- フェアトレード商品の魅力
平田 久ゼミ
11:30- 現在の犬用食品 / ～ドッグフードから手作り食まで～
山内 喜昭ゼミ
11:51- 食と芸術
12:12- もっと身近に非常食
12:33- 割りばしとはし袋
高城 孝助ゼミ
15:03- Ayur vindati iti Ayurvedah / ─ アーユルヴェーダで見つける真の幸福─
15:30- フェアトレードチョコレート / フェアトレードチョコレートで世界を笑顔に
15:51- TPP ってなに？ / ～ TPP が日本に与える影響について～
16:12- 手作りお菓子キットでクリスマスケーキを作ろう！ / 初心者でも楽しめるお菓子作り
16:33- 一生キレイでいるために / エイジレスな女性を目指す☆
10:00- 香りを通して心を癒すスイーツ
10:21- 民家カフェガイドブック / 外国人観光客に向けて
10:42- ハーブで彩る食卓
11:03- フェアトレード商品の魅力
平田 久ゼミ
11:30- 現在の犬用食品 / ～ドッグフードから手作り食まで～
山内 喜昭ゼミ
11:51- 食と芸術
12:12- もっと身近に非常食
12:33- 割りばしとはし袋
高城 孝助ゼミ
15:03- Ayur vindati iti Ayurvedah / ─ アーユルヴェーダで見つける真の幸福─
15:30- フェアトレードチョコレート / フェアトレードチョコレートで世界を笑顔に
15:51- TPP ってなに？ / ～ TPP が日本に与える影響について～
16:12- 手作りお菓子キットでクリスマスケーキを作ろう！ / 初心者でも楽しめるお菓子作り
16:33- 一生キレイでいるために / エイジレスな女性を目指す☆
6503教室・口頭発表
田中 久子ゼミ
10:00- “ 鶴ヶ島サフラン” の価値
奥嶋 佐知子ゼミ
10:21- こどもたちとenjoy クッキング！ / ～目指せ！リトルシェフ！～
10:42- 一人で包丁使えるもん！ / ～目指せ！リトルシェフ！～
11:03- ごはんのひみつ / ～目指せ！リトルシェフ！～
11:30- 目にもおいしいごはん / ～目指せ！リトルシェフ！～
11:51- もりもり食べよう朝ごはん！ / ～目指せ！リトルシェフ！～
12:12- ものがたり再現料理 / ～目指せ！リトルシェフ！～
12:33- 男性料理教室 / ～野菜を無駄なく使う・旬の食材を使う～
高橋 勝美ゼミ
14:00- かんぴょうが“ 結ぶ” 食と栃木
14:21- うどんの魅力を探る / ～うどんでめぐる都道府県～
14:42- 寒天を楽しむ！
15:03- 凍り豆腐の可能性
15:30- 豆腐と油 / 新たな調理法の確立
15:51- 魚介すり身の魅力を感じよう
16:12- 酒粕に親しみを! / ～酒粕を食べよう～
16:33- 愛すべきねぎとにんにく / においを楽しむ
10:00- “ 鶴ヶ島サフラン” の価値
奥嶋 佐知子ゼミ
10:21- こどもたちとenjoy クッキング！ / ～目指せ！リトルシェフ！～
10:42- 一人で包丁使えるもん！ / ～目指せ！リトルシェフ！～
11:03- ごはんのひみつ / ～目指せ！リトルシェフ！～
11:30- 目にもおいしいごはん / ～目指せ！リトルシェフ！～
11:51- もりもり食べよう朝ごはん！ / ～目指せ！リトルシェフ！～
12:12- ものがたり再現料理 / ～目指せ！リトルシェフ！～
12:33- 男性料理教室 / ～野菜を無駄なく使う・旬の食材を使う～
高橋 勝美ゼミ
14:00- かんぴょうが“ 結ぶ” 食と栃木
14:21- うどんの魅力を探る / ～うどんでめぐる都道府県～
14:42- 寒天を楽しむ！
15:03- 凍り豆腐の可能性
15:30- 豆腐と油 / 新たな調理法の確立
15:51- 魚介すり身の魅力を感じよう
16:12- 酒粕に親しみを! / ～酒粕を食べよう～
16:33- 愛すべきねぎとにんにく / においを楽しむ